Bardzo ogólne zasady mówią, że wino należy podawać w temperaturze nie wyższej niż 18°C i nie niższej niż 7°C. Wino białe powinno być bardziej schłodzone i co ważne, należy pamiętać, że temperatura wina wlewanego do kieliszka zawsze wzrasta o 1-2° C. Jednakże, są to zbyt ogólne i podstawowe informacje, skupmy się na tych bardziej szczegółowych.

Odpowiednie przechowywanie wina i temperatura spowodują, że otwarte wino zaprezentuje swój pełen bukiet aromatów i pełnie smaku. Ważne jest, aby wino były przechowywane cały czas w odpowiedniej temperaturze, a nie tylko chwilę przed spożyciem, ponieważ temperatura, w której wino jest przechowywane cały czas wpływa na jego jakość, polepszenie lub pogorszenie smaku. Tak więc, w przypadku długotrwałego przechowywania wina zaleca się temperaturę od 11 do 12°C, bardzo ważne, aby była na stałym poziomie i nie wahała się o więcej niż 1°C. Im wino jest lżejsze, młodsze i słodsze tym niższa powinna być temperatura serwowania. Analogicznie, im bardziej dojrzałe i bardziej złożone wino, tym temperatura powinna być wyższa.